Inspections des restaurants du comté de Benton

Les violations marquées comme prioritaires contribuent directement à l'élimination, à la prévention ou à la réduction des dangers associés aux maladies d'origine alimentaire. Les violations prioritaires comprennent la prévention de la contamination, la cuisson, le réchauffage, le refroidissement et le lavage des mains.

Les règles de base de priorité prennent en charge, facilitent ou activent un ou plusieurs éléments prioritaires.

Les violations principales comprennent des éléments généralement liés à l'assainissement général, aux contrôles opérationnels, à la conception des équipements ou à l'entretien général.

COMTÉ DE BENTON

10 avril

Dollar général

154 N. Main St., Decatur

Violations de priorité : viande de hamburger crue stockée sur une étagère de présentation sur des jambons en spirale entièrement cuits.

Violations prioritaires des fondations : Aucune

Violations principales : Aucune

Barbecue pour berceau de côtes / Arkansas Crib, LLC

1801 E. Centerton Boulevard, Centerton

Violations de priorité : poitrine hachée à 99 degrés dans l'unité de service au chaud. L'eau chaude dans l'unité était à 125 degrés et le disjoncteur s'était déclenché. Limonade à 44 degrés dans le compartiment limonade. Lait à 44 degrés au petit réfrigérateur. La vinaigrette maison à la moutarde et au miel datée du 15 mars 2023 se trouvait dans la glacière et la table de préparation.

Violations prioritaires des fondations : Aucune

Violations principales : absence de documentation d'un responsable certifié de la protection des aliments. Pas de désinfectant dans le seau de désinfectant avec des chiffons humides. Cuillère à glace conservée dans un puits humide sans eau courante et dans un verre d'eau à température ambiante. L'installation a changé de propriétaire et doit demander un permis mis à jour.

11 avril

L'italien de Carino

535 N. 46e rue, Rogers

Violations de priorité : un employé met des gants à usage unique sans se laver les mains au préalable.

Violations prioritaires des fondations : Aucune

Infractions principales : sauces congelées décongelées dans un bain d'eau stagnante. Employés qui n'ont pas de serre-cheveux approprié.

Les chilis

420 N. 46e rue, Rogers

Violations de priorité : Aucune

Violations prioritaires des fondations : Aucune

Infractions principales : Les employés de cuisine portent des bijoux sur les mains et les bras. Carreaux fissurés et cassés dans les zones de préparation et de lavage de la vaisselle. Permis affiché expiré.

Deux gros tacos

825, rue S. Mount Olive, Siloam Springs

Violations des priorités : l'évier pour le lavage des mains ne se vide pas.

Violations prioritaires des fondations : Le raccordement à l'eau se fait à un robinet hors gel qui n'est pas une source d'eau approuvée.

Infractions principales : au moins un employé ayant des responsabilités de supervision et de gestion et l'autorité de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d'un programme accrédité. Les aliments dans le réfrigérateur vertical ne sont pas à 41 degrés ou moins.

Beignets de canard

2301, chemin W. Pleasant Grove, bureau 1, Rogers

Violations de priorité : moins de 100 ppm de solution d'ammonium quaternaire détectée dans un évier à trois compartiments. Le lait dans un réfrigérateur lowboy est maintenu à 45 degrés.

Violations prioritaires des fondations : Aucune

Violations principales : Aucune

Jersey Mike's Subs

2301, chemin W. Pleasant Grove, bureau 105, Rogers

Violations de priorité : Aucune

Violations prioritaires des fondations : Aucune

Infractions principales : Cartons stockés sur le sol du congélateur-chambre. Aucun désinfectant détecté dans les contenants en tissu. Permis affiché expiré.

Aliments asiatiques Mamma Sree

825, rue S. Mount Olive, Siloam Springs

Violations de priorité : aucun des réfrigérateurs ne contient les aliments vérifiés à 41 degrés ou moins.

Violations prioritaires des fondations : Aucune

Infractions principales : au moins un employé ayant des responsabilités de supervision et de gestion et l'autorité de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d'un programme accrédité.

12 avril

Bentley

911 SE 28e rue, bureau 7, Bentonville

Violations de priorité : Aucune